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pilons de poulet dans marinade

Marinade vs dry rub : que faut-il utiliser?

Et vous ? Qu’utilisez-vous en cuisine pour mariner vos viandes ? Il y a certes deux écoles de pensée; certains utilisent la marinade et ne jure que par elle. D’autres préfèrent la marinade sèche, ou dry rub, et ne pourraient pas utiliser autre chose. Alors, vous, vous utilisez quoi ?

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viande grillant sur le barbecue

Comment maîtriser l’art de la cuisson directe et indirecte

Dans le but de vous faire profiter encore plus de l’été et de bonnes viandes sur le gril, on vous apprend dans cet article à maîtriser l’art de la cuisson directe et indirecte. Avec cette maîtrise, vous n’aurez donc plus de mauvaises surprises et vos grillades seront réussies à coup sûr.
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coupes de viande dans emballages

Qu'est-ce que le skin pack ?

Le processus d'emballage skin pack est l’un des plus connus et sûrement l’un des plus efficaces sur le marché. Mais qu'est-ce que le skin pack et pourquoi l'utilise-t-on?

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