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Certaines viandes sont parfaites pour des mijotés, et certaines devraient être mijotées, car vous ne seriez pas capables de les manger. Découvrez lesquelles !

Connaissez-vous le poulet en crapaudine ? Il pourrait devenir votre prochain repas préféré. Découvrez les 3 avantages à propos du poulet en crapaudine.

Lorsque vous recevez votre commande de viandes à la maison, vous recevez alors vos aliments à l’état congelé. Alors, pour les consommer, avant de les faire cuire, vous devez les faire décongeler complètement pour une meilleure cuisson.

Il y a évidemment plusieurs façons d’apprêter le poulet. Que l’on veuille cuisiner les ailes, les cuisses, la poitrine ou carrément l’animal en entier, tout le monde semble être d’accord sur le goût riche et la tendreté omniprésente de la viande de cette volaille.

En explorant notre site web et en magasinant dans notre boutique en ligne, certains d’entre vous ont peut-être remarqué des produits avec la mention « naturel ». Vous vous êtes peut-être aussi demandé ce qu’étaient ces viandes dites naturelles.

Vous avez sûrement déjà entendu parler de viande vieillie, que ce soit de vieillissement à sec ou de vieillissement sous-vide. Lorsque vous lisez « viande vieillie », peut-être pensez-vous à « vieille viande qui a traîné trop longtemps dans le réfrigérateur », mais détrompez-vous.

Si on vous posait des questions sur les grades de la viande bovine, seriez-vous en mesure d'entretenir une conversation solide? Eh bien maintenant, vous le pouvez!

Le porc est un merveilleux animal. Partout à travers le monde, il est l’un des animaux les plus appréciés d’un aspect culinaire. On en tire toutes sortes de mets que l’on adore. Bacon, côtes levées, jambon, lard, pour ne nommer que ceux-là. Voyons d’où ils viennent.

Évitez-vous de manger de la viande saignante ou même médium saignante à cause de votre horreur pour ce liquide rouge organique ? Et si on vous disait que ce rouge n'est pas du sang ?

Avez-vous déjà aperçu le sigle de l'HACCP? En alimentation, HACCP est probablement l'une des plus importantes certifications afin d'assurer la sécurité des consommateurs dans tout ce qui a trait à la nourriture et aux boissons. Mais que veut dire HACCP exactement?

Le bœuf est l’une des viandes les plus appréciées par les innombrables foodies dans le monde. Cette viande est très riche en fer et ses nombreuses coupes rallient les amateurs de goût et de tendreté. Les voici!

Qui est Maillard? Qu'est-ce que la réaction de Maillard?