Thai Pork Skewers

Brochettes de porc à la thaïe

Portions : 4 à 6
Cuisson : 10min
Préparation : 3h15
Difficulté : Facile 

Le BBQ est à son meilleur avec des saveurs asiatiques dans notre recette de brochettes de porc à la thaïe. Vous en voudrez plus dès la première bouchée !

Ingrédients

  • 900g de brochettes de porc, par Maillard
  • 1/4 tasse de sauce au chili sucrée
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 c. à thé de sriracha
  • Le jus de 1 lime
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon vert, tranché finement + un peu pour le service
  • 1 c. à thé de graines de sésame pour le service
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Déposer les brochettes de porc dans un grand plat hermétique. Réserver.
  2. Dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients puis saler et poivrer. Mélanger et verser sur le porc. Fermer le plat, mélanger vigoureusement et réserver au frigo pendant 3 heures. Brasser de temps en temps. Sortir la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson pour la faire tempérer.
  3. Dans une grande poêle en fonte striée chauffée à feu élevé (ou sur le BBQ), verser un mince filet d’huile végétale et étendre. Déposer les brochettes et appuyer pour bien marquer. Cuire pendant 3 à 4 minutes et retourner les brochettes. Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et légèrement rosée. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame !

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