Bacon Quiche with Spinach

Quiche au bacon et aux épinards

Portions : 4 à 6
Cuisson : 1h
Préparation : 15min
Difficulté : Facile 

Bacon ! Que dire de plus ? Tout est bon avec du bacon, surtout cette magnifique recette de quiche. Ajoutez-y des épinards pour la rendre encore plus délicieuse !

Ingrédients

  • 500g de bacon cuit croustillant, haché grossièrement, par Maillard
  • 2 échalotes françaises, hachées finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • Huile d’olive
  • 142g de bébés épinards
  • 8 œufs
  • 1/2 tasse de crème 15% champêtre
  • 2 c. à soupe de persil frais haché finement
  • 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • 1 croûte à tarte profonde de 9”
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Dans une poêle chauffée à feu moyen, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les échalotes et les gousses d’ail puis mélanger. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
  3. Ajouter les épinards et mélanger. Cuire pendant 2 à 3 minutes ou juste assez pour faire tomber. Saler et poivrer au goût. Verser dans un bol et réserver.
  4. Dans un grand bol, ajouter les œufs et la crème puis fouetter à l’aide d’une fourchette.
  5. Ajouter le persil, le mélange d’épinards, saler et poivrer puis mélanger. Réserver.
  6. Déposer le fromage dans le fond de la croûte à tarte suivi de la moitié du bacon.
  7. Verser le mélange d’œufs et garnir avec le restant du bacon.
  8. Déposer au four et cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec lorsque piqué au centre.

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