Quel type de barbecue vous faut-il ?

Qui dit retour du beau temps dit aussi lancement de la saison du barbecue, si, évidemment, vous n’êtes pas parmi ceux qui font cuire des grillades à l’année.

Si vous avez déjà votre gril et que vous en êtes satisfait, tant mieux pour vous. Mais si vous songez à le changer et à vous procurer un tout nouveau produit, cet article pourra certainement vous aider.

Il y a certainement beaucoup de types de barbecue sur le marché, et il peut être difficile de s’y retrouver. Voici ci-dessous les différents types de gril, incluant les pour et les contre de chacun d’entre eux.

Barbecue au gaz

Le barbecue au gaz est possiblement la forme de gril la plus répandue au pays, principalement dû à sa facilité de cuisson et d’entretien. La plupart d’entre nous utilisons le propane, mais sachez que vous pouvez également opter pour le gaz naturel.

Comment ça fonctionne ?

En tournant la valve, le combustible se rend dans les brûleurs par l’entremise de tuyaux. Généralement, ce format aura plusieurs rangées de brûleurs, ce qui vous permet de maintenir deux cuissons différentes.

- Rapidité de préchauffage

- Moins de nettoyage et d'entretien

- Absence de goût de fumée

- Modèles généralement plus chers

Barbecue électrique

Souvent très compact, le barbecue électrique peut également être très mobile. Ce type de gril a pris de l’ampleur au fil des dernières décennies en raison, notamment, des innombrables tours à condos dans les grandes villes.

Comment ça fonctionne ?

Comme le dit le nom, ce barbecue fonctionne à l’énergie électrique. Pour cuire les aliments, il utilise le rayonnement infrarouge, provenant de tiges métalliques installées sous la grille, ou au-dessus, selon le modèle. Il s’agit de la même cuisson qu’un four lorsque vous sélectionnez la fonction Broil ».

- Idéal pour ceux habitant dans un immeuble – Certains complexes immobiliers ont des règles strictes qui interdisent les barbecues au gaz ou au charbon. Vérifiez toujours les règlements de votre immeuble en la matière.

- Disponible en plus petits formats

- Peu d'entretien

- Peut-être utilisé à l'intérieur

- Pas d'expérience authentique de gril

- Pas de goût de fumée

- Énergivore

- Déconseillé sous la pluie

Barbecue au charbon

Également très populaire au Canada, le barbecue au charbon est le type par excellence des vrais fans jusqu’à la moelle du gril et de ce goût de fumée tant recherché. Il utilise la combustion par charbon de bois, un combustible obtenu par la carbonisation du bois qui donne une lumière incandescente et une chaleur élevée.

Comment ça fonctionne ?

En enlevant la grille, vous aurez accès à la cuve où vous devrez verser du charbon de bois et l’allumer par le moyen approprié. Certains utilisent des igniteurs vendus sur le marché, alors que d’autres utilisent le bon vieux papier journal.

- Expérience ultime du gril

- Goût de fumée tant aimé

- Meilleur saisie de la viande – Le charbon amène une température plus élevée et permet donc de mieux saisir et caraméliser la surface d’un steak, par exemple.

- Charbon dispendieux – Sur le long terme, le charbon revient plus cher que le propane puisqu’on doit souvent en remettre dans la cuve.

- Préchauffage lent

- Plus d'entretien

Briquettes vs charbon de bois

Si vous utilisez un barbecue au charbon, vous vous demandez peut-être quoi utiliser entre les briquettes et le charbon de bois ?

D’abord, quelle est la différence? Le charbon de bois est normalement fait de bois dur comme du hickory ou encore du chêne et est obtenu en le brûlant à haute température, sans oxygène.

Les briquettes, quant à elle, sont produites à partir de charbon de bois moulu, qui est ensuite mixé à de l’amidon pour agglomérer le tout et former les belles briquettes rondes.

Alors, que vous faut-il ? Le charbon de bois brûle nettement plus rapidement que les briquettes, procurant ainsi un préchauffage moins lent. Elle apporte également une température plus élevée, vous permettant de mieux saisir les viandes. Et certains affirment que le goût sera meilleur avec le charbon de bois, d’autres n’y voit aucune différence.

Du côté des briquettes, elle brûlent plus lentement, pour un préchauffage du gril plus long, mais sur le long terme, il s’agit d’une économie, car, par opposition au charbon de bois, vous n’avez pas à remettre des briquettes dans la cuve si souvent. Elles sont donc préférables pour une viande nécessitant une cuisson longue.

Crédit photo : Page Facebook Big Green Egg

Qu'en est-il des Kamados ?

Traduit du Japonais, « Kamado » signifie « cuiseur ». Ces grils ont fait leur apparition en Amérique du Nord il y a quelques années, et depuis, ne cessent de gagner en popularité. Vous aurez sans doute aperçu l’un des modèles communs, comme les Kamado Joe ou encore le Big Green Egg.

Ce type de barbecue est fait de céramique, ce qui retient considérablement la chaleur ainsi que l’humidité dans les aliments. Il peut également servir de fumoir pour les adeptes.

Si cette option vous intéresse, attendez-vous à payer environ le même prix qu’un bon barbecue au gaz.

En conclusion

Vous êtes maintenant prêt pour votre magasinage !

Assurez-vous aussi de bien entretenir votre nouveau gril. Pour ce faire, consultez notre article : 5 façons d’entretenir son barbecue et le garder propre longtemps

Bonnes grillades !

Nous n’avons pas répondu à toutes vos questions ? N’hésitez pas et commentez ci-dessous.