Côtelettes de porc avec sauce aux champignons
Portions : 4 à 6 |
Cuisson : 35min |
Préparation : 1h35 |
Difficulté : Médium |
Essayez cette recette classique de côtelettes de porc avec sauce aux champignons. Voilà; du comfort food à son meilleur. Ajoutez de la couleur avec du persil, thym et origan.
Ingrédients
- 4 Côtelettes de porc (250 g chacune) par Maillard
- Huile d’olive
- 4 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe d’oignon jaune haché finement
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 227 g de champignons cremini, tranchés
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 237 ml de crème 15% champêtre
- 1 c. à soupe de thym frais haché finement
- 1 c. à soupe d’origan frais haché finement
- 1 c. à soupe de persil frais haché finement
- Le zeste et 1/2 citron
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Arroser les côtelettes de porc d’un mince filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Masser pour bien enrober. Réserver.
- Dans une poêle chauffée à feu moyen élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons puis saler et poivrer. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant. Réserver.
- Dans la même poêle chauffée à feu moyen élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et ajouter les côtelettes de porc. Griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer la viande et réserver.
- Ajouter les champignons dans la poêle suivie du vin blanc et mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
- Ajouter le bouillon de poulet, la crème, le thym, l’origan, le persil, le zeste de citron, saler et poivrer puis mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
- Retourner le porc dans la poêle et cuire pendant 2 minutes, en arrosant la viande, ou jusqu’à ce que le porc soit cuit. Garnir de persil frais avant de servir!
