Contre-filets de bœuf grillés à l’asiatique

Portions : 2 à 3	Cuisson : 8min
Préparation : 24h10	Difficulté : Facile

Cette recette de contre-filets de bœuf grillés à l'asiatique conquerra n'importe qui. Tout le monde aime un bon steak, mais faites qu'il soit délicieux. Ajoutez-y des frites et une salade fraîche asiatique. Voilà !

Ingrédients

• 2 contre-filets de bœuf, par Maillard
   
• 1/2 tasse de bière blonde
• 1/2 tasse de sauce soya réduite en sodium
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 2 c. à soupe d’huile d’olive + un peu pour la cuisson
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
• 1 c. à thé de sriracha (facultatif)
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 oignon vert tranché finement + un peu pour le service
• Graines de sésame, pour le service
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Déposer les contre-filets de bœuf dans un grand plat hermétique. Réserver.
2. Dans un grand bol, ajouter les ingrédients pour la marinade, saler et poivrer puis mélanger. Verser la marinade sur la viande et refermer le plat. Bien mélanger et déposer au frigo pour toute la nuit. Mélanger de temps en temps. Retirer la viande du frigo 30 minutes avant de la faire cuire.
3. Dans une grande poêle en fonte chauffée à feu moyen élevé, ajouter un mince filet d’huile d’olive et déposer la viande. Cuire pendant 3 à 4 minutes et retourner la viande. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Déposer la viande dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et de servir !