Rôti de soc de porc naturel désossé capicollo

$13.20 / paquet
Porc naturel  |  1 x 825 g

Le soc de porc désossé capicollo est la partie la plus maigre du soc de porc. Il porte le nom capicollo à cause de son utilisation en gastronomie italienne pour la fabriquer la charcuterie séchée du même nom. Cette viande est parfaite pour faire du porc effiloché, fumé et même cuit sur le tournebroche. Son persillage de gras lui permet de rester tendre et juteuse après plusieurs heures de cuisson.