Nagano Pork Chops with Hoisin Sauce & Spicy Satay Udon Noodles

Côtes de porc Nagano avec sauce hoisin et nouilles udon au satay épicé

Portions : 2
Cuisson : 20 min
Préparation : 30 min
Difficulté : Facile 

recipe and photos by rachel prieur bherer

On adore cette recette puisqu'elle nous permet de voyager loin pour quelques minutes sans avoir à quitter le confort de sa cuisine. Dans cette recette, retrouvez et goûtez les saveurs exotiques de l'Asie que tous adoreront; parents, enfants, grand-parents, tout le monde raffolera d'un mets comme celui-ci.

Ingrédients

  • 2 côtes de porc Nagano, par Maillard
  • 4 paquets de nouilles udon du commerce (800 g chacun)
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 2 c. à table de pâte de miso
  • Huile de sésame grillée
  • Sauce teriyaki
  • Arachides concassées & basilic au goût

Marinade

  • 4 c. à table de sauce hoisin
  • 1 c. à table de sauce soya
  • Sel et poivre au goût

Sauce satay

  • 2 c. à table de beurre d'arachide
  • 2 c. à table de sirop d'érable
  • 3 c. à table de sauce soya
  • 1 c. à table de sauce hoisin
  • 1 c. à table de sambal oelek (sauce vietnamienne) ou plus au goût
  • Le jus d'une lime

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et verser uniformément sur les côtes de porc. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce satay jusqu'à homogénéité.
  3. Chauffer une poêle de fonte à feu moyen/élevé avec un filet d'huile. Cuire les côtes 5 minutes de chaque côté.
  4. Retirer les côtes du feu puis emballer dans le papier d'aluminium et laisser reposer.
  5. Dans un grand fait-tout, ajouter 2 c. à table d'huile, l'ail, l'échalote et la pâte de miso.
  6. Faire cuire 5 minutes puis ajouter les nouilles udon. Continuer à cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter le mélange de sauce satay pour bien enrober le tout. Arroser d'un filet d'huile de sésame grillée.
  7. Dressage de l'assiette : diviser les pâtes udon dans deux bols. Trancher les côtes pour les disposer sur le dessus, en gardant l'os si vous le désirez. Décorer d'arachides concassées, de feuilles de basilic & de sauce teriyaki.

cotes de porc nagano sauce hoisin

Article suivant Banh mi au faux-filet de boeuf

Commentaires

Vous avez aimé ? Faites-le savoir !