Bœuf Stroganoff au fromage Oka
Portions : 4 à 6 |
Cuisson : 20min |
Préparation : 30min |
Difficulté : Facile |
Cette recette de boeuf Stroganoff vous jètera par terre, parce que, oui, c'est aussi bon que ça ! Nous avons rajouté du fromage Oka pour ce petit quelque chose de plus !
Ingrédients
- 550g de faux-filet de bœuf, par Maillard, le gras retiré, coupé en dés
- 375g de nouilles aux œufs
- 1 oignon jaune, haché finement
- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
- Huile d’olive
- 226g (8oz) de champignons shiitakes, hachés
- 120g (4oz) de champignons pleurotes de panicaut, hachés
- 1 c. à thé de paprika fumé
- Les feuilles de 4 branches de thym
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à thé de sauce Worcestershire
- 2 tasses de fromage Oka Classique râpé
- 3 c. à soupe de crème sure 14%
- Persil frais pour servir
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, ajouter les nouilles et cuire pendant 2 à 3 minutes pour blanchir. Verser dans une passoire et égoutter. Réserver.
- Dans la grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail suivi d’un bon filet huile d’olive. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
- Ajouter les champignons, le paprika, les feuilles de thym, un bon filet d’huile d’olive puis saler et poivrer généreusement. Cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin. Verser dans une assiette et réserver.
- Ajouter la viande suivie un filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire pendant 3 à 4 minutes pour bien dorer.
- Ajouter les nouilles, les champignons, le bouillon de bœuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, saler et poivrer puis mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant.
- Ajouter le fromage et la crème sure et mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant pour faire fondre le fromage. Servir immédiatement et garnir de persil frais !
